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Quel vin choisir avec le fromage pour un repas de fêtes ?
Publié le 18-12-2015
Fromages et vins blancs
À l'heure du fromage, est-il encore raisonnable d'ouvrir de nouvelles bouteilles ?
Le plateau, qui mêle volontiers chèvres, vaches et brebis à divers degrés d'affinage, ne saurait se contenter d'un seul vin.
Dès lors, pourquoi ne pas tout simplement « finir » les bouteilles entamées, en expérimentant des alliances ?
Vous serez sans doute surpris de voir que dans de nombreux cas, les blancs s'en sortent mieux que les rouges !
Si vous aimez les saveurs sucrées, vous pouvez dès maintenant déboucher les vins doux prévus pour le dessert : ils forment un superbe accord avec de nombreux bleus, tel le roquefort.
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