AOC Côtes-du-vivarais
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Comment reconnaître un Côtes-du-vivarais ?
Côtes-du-vivarais : quel œil ?
La robe des vins rouges est marquée par une couleur rouge profonde et une nuance violine ou pourpre.Les côtes-du-vivarais rosés ont une jolie robe saumonée.
Les vins blancs sont brillants, clairs.
Côtes-du-vivarais : quel nez ?
Les fruits s'expriment d'emblée dans les vins rouges. Des tonalités épicées, poivrées, réglissées sont assez fréquentes.Les rosés ont un nez très fruité (ananas, pamplemousse, groseille, cassis).
Les vins blancs libèrent un bouquet intense, complexe, expressif. Parmi les parfums, on reconnaît le tilleul, le jasmin, la pêche, l'abricot, l'ananas et le pamplemousse.
Côtes-du-vivarais : quelle bouche ?
Les vins rouges présentent des sensations tanniques plutôt souples. En outre, la situation climatique tardive apporte légèreté et fraîcheur.Dans les rosés, la bouche est fraîche, vive et longue.
Les vins blancs livrent une matière ronde, empreinte des arômes perçus à l'olfaction.