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VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
La Grande Dame 1990

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1772, la célèbre maison fut conduite dès 1805 par une jeune veuve de vingt-sept ans (ce qui était révolutionnaire pour l'époque). Celle-ci sut s'entourer de collaborateurs remarquables, dont Edouard Werlé, qui devint son associé en 1821. Les descendants de ce dernier développèrent l'affaire jusqu'en 1987, année où le groupe LVMH prit le contrôle de la société. Le rosé est la spécialité de cette maison qui fut la première à en commercialiser. Cuvée prestige de la maison, la Grande Dame rosé comprend 39 % de chardonnay et 61 % de pinot noir dont 15 % de vin rouge de Bouzy. Rose orangé, miellée, elle présente le côté évolué propre aux 90 tout en restant vive et fraîche. Deux autres cuvées obtiennent une étoile: le rosé Réserve 95 (200 à 249 F), plus marqué par le pinot (64 % de pinot noir dont 15 % de bouzy rouge, 8 % de meunier, 28 % de chardonnay), floral, brioché et miellé; et le Vintage Réserve 95 (200 à 249 F), assemblant deux tiers de noirs et un tiers de blancs, mûr, intense et de garde. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve clicquot ponsardin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE CLICQUOT-PONSARDIN
12, rue du Temple BP 2714
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 89 54 40
F: +33 3 26 40 60 17

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Le vin : Veuve clicquot ponsardin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.