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VEUVE A. DEVAUX
Blanc de noirs

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison créée vers le milieu du XIXes. à Épernay par les frères Devaux. La marque, en déshérence, a été acquise en 1986 par l'Union auboise pour en faire son haut de gamme – un projet parfaitement réussi. Ce blanc de noirs des années 1999 et 1998 séduit par ses arômes de fruits jaunes qui s'accordent avec sa bouche ronde, élégante et longue. Une étoile encore pour le D de Devaux (30 à 38 €), assemblage des années 2000, 1998 et 1990: un champagne tout en finesse avec ses nuances briochées, ses notes de fleurs séchées et de noisette. On pourra le servir avec un carpaccio de Saint-Jacques. Une citation enfin pour le 1998 (23 à 30 €), un blanc de blancs jeune, tonique, aérien et ne manquant pas de classe. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve a. devaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50488
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DEVAUX
Dom. de Villeneuve
10110 Bar-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 30 65
F: +33 3 25 29 73 21
@: mariegillet@champagne-devaux.fr

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Le vin : Veuve a. devaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.