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VALMY DUBOURDIEU-LANGE
1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tous les soins sont apportés à cette cuvée spéciale parfaitement vinifiée à partir de 70 % de merlot, complété par du cabernet-sauvignon. Ce vin décroche cette année à l'unanimité la plus haute distinction, bien méritée après les deux étoiles du millésime 97 et le coup de coeur du 96. La robe intense et profonde est presque noire, les parfums puissants de fruits mûrs et confits sont en harmonie avec un boisé élégant aux notes de caramel et de vanille. Net en attaque, ce 98 possède des tanins serrés et équilibrés dont l'évolution est fort séduisante. C'est une excellente bouteille à ouvrir dans deux à cinq ans sur une viande rouge grillée. Bravo au premier de la classe!
IDENTITÉ DU VIN :
Valmy dubourdieu-lange
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE ÉRÉSUÉ
Château de Chainchon
33350 Castillon-la-Bataille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 14 78
F: +33 5 57 40 25 45
@: chainchon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Valmy dubourdieu-lange, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.