Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Serge Faÿe a pris en 1984 la suite de son père Robert qui avait créé le domaine en 1952. Il exploite 4 ha autour de Louvois, au sud de la Montagne de Reims. Son brut Tradition comprend 80 % de pinot noir pour 20 % de chardonnay, récoltés en 1996 et 1997. Discret au nez, ce champagne n'est pas des plus longs mais sa bouche assez agréable lui vaut de figurer ici. (RM)
Détail du vin Serge faye
Garde :
-
Production :
24 300 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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