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SECONDÉ-SIMON
Cuvée Nicolas • Gd cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
J.-L. Secondé est installé à Ambonnay, grand cru situé sur les flancs est et sud-est de la Montagne de Reims. Construite en 1860, la première cave de la famille assura longtemps le pressurage pour le négoce champenois. Ce n'est qu'en 1947 que débuta la commercialisation. Mariant deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, ce grand cru livre au nez de discrètes senteurs de fleurs blanches teintées de minéralité. Après une attaque franche, le dosage perceptible procure une sensation de douceur et d'onctuosité sur des notes de pêche un rien miellées. Ce caractère suave permettra de servir ce brut sur un dessert fruité pas trop sucré.
IDENTITÉ DU VIN :
Secondé-simon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV J.-L. SECONDÉ-SIMON
14, rue de Trépail
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: champagne@seconde-simon.fr

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Le vin : Secondé-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.