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SECONDÉ-SIMON
Cuvée Nicolas • Gd cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
J.-L. Secondé est installé à Ambonnay, grand cru situé sur les flancs est et sud-est de la Montagne de Reims. Construite en 1860, la première cave de la famille assura longtemps le pressurage pour le négoce champenois. Ce n'est qu'en 1947 que débuta la commercialisation. Mariant deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, ce grand cru livre au nez de discrètes senteurs de fleurs blanches teintées de minéralité. Après une attaque franche, le dosage perceptible procure une sensation de douceur et d'onctuosité sur des notes de pêche un rien miellées. Ce caractère suave permettra de servir ce brut sur un dessert fruité pas trop sucré.
IDENTITÉ DU VIN :
Secondé-simon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV J.-L. SECONDÉ-SIMON
14, rue de Trépail
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: champagne@seconde-simon.fr

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Le vin : Secondé-simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).