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ROGER POUILLON ET FILS
Carte blanche • 1er cru

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Roger Pouillon a lancé son champagne en 1947; son fils James l'a rejoint en 1965. En 1998, Fabrice, le petit-fils, s'est installé à son tour sur le domaine: 7 ha de vignes, avec des parcelles au Mesnil-sur-Oger et à Aÿ, en grand cru, et d'autres dans plusieurs villages 1er cru. La cuvée Carte blanche doit tout au chardonnay. Ses arômes jeunes évoquent la fleur blanche. Sa bouche structurée, au dosage équilibré et à la belle finale est fort appréciée. Vin bien fait, riche et harmonieux, conclut un dégustateur. Parée d'une étiquette à l'ancienne, la Fleur de Mareuil 1er cru (15 à 23 €) est la cuvée haut de gamme, vinifiée douze mois en fût. Elle assemble pinot noir et chardonnay à parts égales. Un champagne vanillé, boisé, épicé et ample: une étoile également. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Roger pouillon et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.