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RAPET PÈRE ET FILS
Île des Vergelesses 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans une cuverie dont le mur de fond est taillé dans la roche mère, les vins de Vincent Rapet respirent tranquillement. Ils sont régulièrement distingués dans le Guide. Né sur le climat emblème du village, ce 1er cru s'habille d'un rubis profond. Son bouquet mêle le grillé du fût au cassis du pinot. On retrouve le fruit dans une bouche bien équilibrée entre vivacité fondue et léger gras. À déguster dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Rapet père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RAPET PÈRE ET FILS
2, pl. de la Mairie
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 94
F: +33 3 80 21 54 01
@: vincent@domaine-rapet.com

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Le vin : Rapet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.