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RAPET PÈRE ET FILS
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi sur un polygone irrégulier, Savigny n'a guère de limites naturelles. Danguy et Aubertin le notaient déjà dans leur livre (1892). Beaune à gauche, Pernand à droite, Chorey en face, Savigny n'est cependant pas un touche-à-tout. Il sait s'exprimer par lui-même et en personne. C'est le cas avec ce 2006 rubis foncé au disque brillant. Le fruit rouge accapare la meilleure part du bouquet, faisant toutefois une petite place au fût (quatorze mois). Si les tanins occupent le devant de la scène, le palais aura tôt fait de les fondre dans sa chair fruitée (framboise, mûre). Horizon 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Rapet père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RAPET PÈRE ET FILS
2, pl. de la Mairie
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 94
F: +33 3 80 21 54 01
@: vincent@domaine-rapet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rapet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.