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PHILIPPE ROUYER
Pur White

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine installé à Fleury-la-Rivière, village accroché aux coteaux de la rive droite de la Marne. Descendant de trois générations de récoltants, Philippe Rouyer en a pris les rênes en 1986. Le pinot meunier représente les trois quarts de ses 4,5 ha de vignes.

Le blanc de blancs du domaine, baptisé Pur White… Or brillant aux reflets verts ; il présente un nez frais de fleurs blanches, de tilleul et d'agrumes. Une fraîcheur qui s'accentue au palais et invite à servir cette bouteille avec des produits de la mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe rouyer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ROUYER
10, rue du Chauffour
51480 Fleury-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 44 29
F: +33 3 68 38 06 52
@: contact@champagne-philippe-rouyer.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe rouyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : buisson de langoustines
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).