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PASCAL CLAIR

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une fois de plus, le pineau de Pascal Clair a su charmer les dégustateurs. Intarissables sur cet assemblage ugni blanc-sémillon, qui a frôlé le coup de cœur, ils ont admiré l'or intense de sa robe, vanté ses parfums d'agrumes et de pêche perçus au premier nez, puis ceux de pain d'épice, de pâtisserie et de noix fraîche libérés par l'aération. L'attaque puissante ouvre sur une bouche à l'unisson du bouquet, dense et persistante, au boisé fondu, où pointent le rancio et le pruneau. Ce vin harmonieux du début à la fin pourra s'apprécier pour lui-même : une pure gourmandise.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal clair
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CLAIR
6, La Genebrière
17520 Neuillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 70 22 01
@: pascal.clair@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal clair, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.