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OLIVIER LEFLAIVE
2005 • Gd cru

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Frères Quatre-Bras: ainsi disait-on jadis des Frères des Écoles chrétiennes en raison de leur costume, plus encore que de leur dévouement. Viticulteurs et négociants, hôteliers et restaurateurs, les Leflaive Frères ont aussi quatre mains à l'ouvrage. Leur bâtard se présente sous l'or vert attendu. Entre la pêche et l'abricot, son nez jeune et gai hésite, puis se laisse aller à des déclinaisons empyreumatiques (boisé, grillé). Ce vin roule bien en bouche, tant en texture qu'en densité. Ne pas l'ouvrir avant deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier leflaive
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER LEFLAIVE FRÈRES
pl. du Monument
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 37 65
F: +33 3 80 21 33 94
@: contact@olivier-leflaive.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.