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NICOLE ET JEAN-MARIE CAPRON-CHARCOUSSET
Les Pimentiers 1997

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à 400 m de l'église du XIIes., ce domaine compte 7,50 ha de vignes. D'une teinte en voie d'évolution, ces Pimentiers ont un joli nez de pêche, de pêche de vigne bien mûre, délicieusement parfumée, comme on n'en voit d'ailleurs plus beaucoup. En bouche, toujours cette ligne aromatique accompagnée de tanins enrobés. Une certaine élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
Nicole et jean-marie capron-charcousset
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1850
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE ET JEAN-MARIE CAPRON-CHARCOUSSET
3, rue Couturie
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380215537
F: 380215537

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Nicole et jean-marie capron-charcousset, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.