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MOET ET CHANDON
Vintage 1996

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Moët et Chandon, appartenant au groupe LVMH, est de très loin la première maison de champagne. Première en nombre de bouteilles produites, première en chiffre d'affaires, première si l'on considère la surface de son vignoble, c'est aussi l'une des plus anciennes (1743). Ce 96 est mi-blancs mi-noirs. La bouteille porte une nouvelle étiquette sur laquelle on peut lire que la vénérable maison d'Epernay a lancé son premier champagne millésimé en 1842. Ce blanc est de type floral avec une touche de poire et quelques éléments empyreumatiques. Fermeté et longueur en font un champagne de caractère. Deux étoiles également pour le Vintage rosé 96 comprenant 40 % de raisins blancs et 60 % de rouges, un champagne fruité (orange et cerise) aussi fumé qu'épicé. Un dégustateur écrit: "Parfait avec une cuisse de lapereau aux girolles". (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Moet et chandon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MOËT ET CHANDON
20, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 20 00
F: 03 26 54 84 23
@: jbare@moet.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.