MOËT ET CHANDON
Impérial

Maison fondée en 1858 par Eugène Mercier, qui démocratisa le champagne en regroupant plusieurs maisons pour bénéficier de volumes suffisants. Il fit creuser à Épernay un immense réseau de 18 km de galeries que l'on visite à bord d'un petit train. En 1970, Mercier a fusionné avec Moët et Chandon, avant de rejoindre le groupe LVMH. La maison dispose d'un vaste vignoble de 249 ha.

De fines bulles traversent la robe dorée et limpide de ce brut qui symbolise l'art de l'assemblage champenois avec ses trois cépages provenant de 200 crus et de nombreuses années. Le succès de sa diffusion n'est pas usurpé à en juger par cette version au nez complexe et bien ouvert, où se bousculent agrumes (citron), fleurs séchées, menthol, beurre, brioche et torréfaction. Une palette que l'on retrouve dans une bouche harmonieuse, à la fois riche et droite, tendue par une belle fraîcheur.