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MAS DES BRESSADES
Cuvée Excellence Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du Languedoc à l'Afrique du Nord, de l'Afrique du Nord au Médoc et à la vallée du Rhône, la famille Marès cultive la vigne sans frontières depuis six générations. Xavier est installé depuis 1996 sur les terres de Manduel, à la tête d'un vignoble de 42 ha dont les vins sont régulièrement en vue dans ce chapitre. Il franchit une marche avec cette cuvée née de syrah (avec une pincée de grenache en complément) qui a d'emblée séduit les jurés par son bouquet puissant de fruits rouges et noirs mûrs, presque compotés, rehaussés de nuances bien typées de poivre, de réglisse et de violette. La bouche est un modèle d'équilibre, entre vigueur tannique, concentration, finesse aromatique, boisé fondu et fraîcheur. Ce vin a beaucoup de présence et de tenue ; on lui réservera, aujourd'hui ou d'ici trois à cinq ans, un mets de caractère mais raffiné, une poitrine de veau farcie aux girolles par exemple. À l'apéritif, servez le rosé cuvée Tradition 2012 (5 à 8 € ; 40 000 b.), souple, léger, frais et fruité (une citation).
IDENTITÉ DU VIN :
Mas des bressades
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CYRIL MARÈS
Mas des Bressades Le Grand-Plagnol, RD3 de Bellegarde
30129 Manduel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 01 66 00
F: +33 4 66 01 80 20
@: masdesbressades@aol.com

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Le vin : Mas des bressades, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.