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LES VIGNERONS DE CASES DE PÈNE
Cuvée les Pierres noires 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cases de Pène, un nom de village que l'on peut traduire par maison sur le rocher. C'est sur les premières terrasses de schistes noirs de la vallée de l'Agly que les vignerons de la cave possèdent les vignes de syrah, de carignan et de grenache qui ont donné cette cuvée rouge soutenu. Un joli nez boisé et grillé s'ouvre sur des notes légèrement épicées, de garrigue et de cacao. La bouche pleine, dense, charpentée, affiche une concentration équilibrée, un boisé fondu et des tanins souples qui s'expriment dans une finale veloutée.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de cases de pène
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PÉNA
2, bd Mal-Joffre
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 38 93 30
F: +33 4 68 38 92 41
@: chateau-de-pena@wanadoo.fr

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Le vin : Les vignerons de cases de pène, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.