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LES VERTUS D'ÉLISE
Extra-brut Blanc de blancs Cuvée Solal 2005 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après ses études de « viti-œno » au lycée d'Avize, Cédric Guyot a obtenu un diplôme de sommellerie, puis a finalement repris en 2002 le domaine fondé en 1920 par son arrière-grand-mère Élise autour de Vertus. Ses premières cuvées ont été fort louées. Ce 2005 est la version ultra-brut (dosage à 3 g/l) d'un blanc de blancs élu coup de cœur l'an dernier. Autre différence, 30 % des vins ont fermenté sous bois sans fermentation malolactique. Le résultat ? De la vivacité, de l'élégance et une belle finesse aromatique. Au nez, des effluves pleins de fraîcheur : fleurs blanches, pomme, poire, pamplemousse, citron vert ; en bouche, de la vivacité, ce qu'il faut de rondeur et des touches épicées qui suggèrent un accord avec des crustacés un peu relevés. Cité, le rosé cuvée Nina (11 à 15 € ; 2 500 b.) naît d'une saignée de pinot noir récolté en 2009 et a vu le bois. Coloré, charpenté, vineux, il offre au nez comme en bouche des arômes évolués de cerise à l'alcool, de pruneau et d'amande. Pour un canard aux cerises. Même note pour le 1er cru Sélection Guyot-Poutrieux (11 à 15 € ; 6 500 b.), assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir, souple, floral et fruité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Les vertus d'élise
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LES VERTUS D'ÉLISE
12, rue du Dr-Bonnet
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 72 84 87
F: +33 3 26 52 15 15
@: guyot.poutrieux@gmail.com

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Le vin : Les vertus d'élise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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