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LES VERTUS D'ÉLISE
Extra-brut Blanc de blancs Cuvée Solal 2005 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après ses études de « viti-œno » au lycée d'Avize, Cédric Guyot a obtenu un diplôme de sommellerie, puis a finalement repris en 2002 le domaine fondé en 1920 par son arrière-grand-mère Élise autour de Vertus. Ses premières cuvées ont été fort louées. Ce 2005 est la version ultra-brut (dosage à 3 g/l) d'un blanc de blancs élu coup de cœur l'an dernier. Autre différence, 30 % des vins ont fermenté sous bois sans fermentation malolactique. Le résultat ? De la vivacité, de l'élégance et une belle finesse aromatique. Au nez, des effluves pleins de fraîcheur : fleurs blanches, pomme, poire, pamplemousse, citron vert ; en bouche, de la vivacité, ce qu'il faut de rondeur et des touches épicées qui suggèrent un accord avec des crustacés un peu relevés. Cité, le rosé cuvée Nina (11 à 15 € ; 2 500 b.) naît d'une saignée de pinot noir récolté en 2009 et a vu le bois. Coloré, charpenté, vineux, il offre au nez comme en bouche des arômes évolués de cerise à l'alcool, de pruneau et d'amande. Pour un canard aux cerises. Même note pour le 1er cru Sélection Guyot-Poutrieux (11 à 15 € ; 6 500 b.), assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir, souple, floral et fruité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Les vertus d'élise
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LES VERTUS D'ÉLISE
12, rue du Dr-Bonnet
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 72 84 87
F: +33 3 26 52 15 15
@: guyot.poutrieux@gmail.com

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Le vin : Les vertus d'élise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).