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LES VERTUS D'ÉLISE
Blanc de blancs Cuvée Élise-Ambre Vieilli en fût de chêne

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élise Guyot fonde le vignoble familial en 1920 à Vertus, 1er cru du sud de la Côte des Blancs. En 1999, ses descendants lui rendent hommage en créant la marque Les Vertus d’Élise. Un digne hommage, cette cuvée qui porte le nom de la dernière-née. Le couffin jaune clair aux reflets verts s’orne d’une dentelle de bulles fines, et l’enfant est plein de charme. Il s’agit d’un blanc de blancs issu des récoltes 2005 et 2004. Vinifié sans fermentation malolactique, il a été élevé un an en fût de chêne avec bâtonnage. Le nez, élégant et fin, se partage entre les fleurs blanches, l’amande, des notes beurrées et biscuitées. Des touches grillées viennent compléter cette palette dans une bouche délicate, fraîche et longue. Le coup de cœur n’est pas loin. Une bouteille à ouvrir à l’apéritif et à finir sur un foie gras poêlé. Deux autres cuvées obtiennent chacune une étoile: le blanc de blancs 1er cru 2002, auquel une note d’évolution donne de la complexité, et le blanc de blancs 1er cru Guyot-Poutrieux, des années 2005 à 2003, fin et complexe, lui aussi. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Les vertus d'élise
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LES VERTUS D'ÉLISE
12, rue du Dr-Bonnet
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 72 84 87
F: +33 3 26 52 15 15
@: guyot.poutrieux@gmail.com

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Le vin : Les vertus d'élise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.