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LA VIEILLE ÉGLISE
Réserve 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée Réserve s'inscrit dans « le projet de rajeunissement des lignes esthétiques et gustatives de la production » de l'incontournable cave du Marmandais (95 % de la production de l'AOC), à savoir un accent mis sur les cépages plus spécifiques comme l'abouriou ou le malbec. Ces deux variétés représentent ici 60 % de l'assemblage aux côtés du merlot. « Des arômes subtilement boisés », annonce l'étiquette. De fait, dans le verre les notes d'élevage restent mesurées, et c'est un fruité exubérant et croquant qui s'impose. En bouche, le vin adopte le registre de la douceur et de la rondeur, soutenu par des tanins souples et soyeux. Une gourmandise à découvrir au cours des deux ou trois prochaines années, sur un plat de viande longuement mijoté. On pourra aussi faire une place à table à la cuvée Richard 1er 2011 rouge (40 000 b.), dominée par le merlot (80 %) : un vin rond et charnu, aux tanins enrobés, qui marie les fruits mûrs à un boisé fondu aux accents de caramel. Elle obtient deux étoiles. Dans un style proche (boisé fondu, touche de sucrosité, fruits mûrs) mais un peu plus tannique, la cuvée Tap d'e Perbos 2011 rouge Élevé en fût de chêne (20 000 b.) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
La vieille église
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DU MARMANDAIS
La Cure
47250 Cocumont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 94 50 21
F: +33 5 53 94 52 84
@: info@cavedumarmandais.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La vieille église, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.