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LA FONTAINE AUX FOUGÈRES
Pensée des Champs 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sandrine Deschamps a beaucoup de détermination et réalise ses plans. Elle est viticultrice depuis 2003 à part entière sur un domaine modeste où elle a souhaité exclure tout traitement chimique. Elle est en passe d'obtenir son agrément en culture biologique. Sa cuvée Pensée des Champs (plante qui pousse sur le sol graveleux dont est issu le vin) est bien tentante avec sa bouche tendre, très enrobée de fruits. Souple, légère, elle est à inviter sans tarder.
IDENTITÉ DU VIN :
La fontaine aux fougères
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SANDRINE DESCHAMPS
4, Le Chêne-Arrault
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 46 71
F: 02 47 97 82 90
@: dca1@wanadoo.fr

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Le vin : La fontaine aux fougères, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.