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JEAN MICHEL
Cuvée spéciale 2006

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille cultive la vigne depuis le milieu du XIXes. Olivier Michel dispose d'un domaine de 12ha sur les coteaux sud d'Épernay. (RM)

Un assemblage des chardonnay (60 %) et meunier (40 %) vinifiés à 80 % en cuve et à 20 % en fût sans fermentation malolactique a permis d'obtenir ce champagne à la robe claire et au nez discret, mais agréable, nuancé de noisette. La bouche se montre équilibrée et vive, bâtie pour une petite garde.
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Guide 2015
Vin cité
Blanc de meunier 2008 (5000b.): une cuvée offrant une expression typée du cépage: un nez ouvert et fruité (pêche blanche, mirabelle…), une bouche ronde à l'acidité bien fondue. Bon dosage.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean michel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN MICHEL
15, rue Jean-Jaurès
51530 Moussy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 03 33
F: +33 3 26 51 62 66
@: champagnejeanmichel@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean michel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coquilles Saint-Jacques
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.