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JEAN DE LA FONTAINE

Guide 2003
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette marque appartient au Champagne Baron Albert, qui effectue des vinifications particulières dont bénéficient les champagnes Jean de La Fontaine; ce nom célèbre le poète, qui se promenait souvent dans les vignes. Ce rosé est issu d'une cuvée où le chardonnay représente 45 % de l'assemblage associant des vins de 1996, 1997 et 1998. Un cordon fin traverse une robe "juste travaillée comme il faut". Quelques épices, des fruits rouges, un dosage parfait caractérisent une bouche ronde, souple et longue. La cuvée Prestige, presque un blanc de noirs de pinot meunier (90 %), équilibrée, reçoit une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean de la fontaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN DE LA FONTAINE
1, rue des Chaillots Grand Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 02 65
F: 03 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean de la fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.