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JEAN DE LA FONTAINE

Guide 2003
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette marque appartient au Champagne Baron Albert, qui effectue des vinifications particulières dont bénéficient les champagnes Jean de La Fontaine; ce nom célèbre le poète, qui se promenait souvent dans les vignes. Ce rosé est issu d'une cuvée où le chardonnay représente 45 % de l'assemblage associant des vins de 1996, 1997 et 1998. Un cordon fin traverse une robe "juste travaillée comme il faut". Quelques épices, des fruits rouges, un dosage parfait caractérisent une bouche ronde, souple et longue. La cuvée Prestige, presque un blanc de noirs de pinot meunier (90 %), équilibrée, reçoit une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean de la fontaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN DE LA FONTAINE
1, rue des Chaillots Grand Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 82 02 65
F: 03 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean de la fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.