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DOMAINE ROSEMERRY
Le Dos d'âne 2012

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coopérateurs depuis 1956, Denis Vial et son épouse ont décidé en 2012 de vinifier en cave particulière. Le vignoble couvre 10ha, en beaumes sec et en muscat.

Premier millésime hors de la « coop » et première sélection pour ce vin qui s'ouvre sur un fruité généreux après aération. Agréable et équilibrée, la bouche penche vers une suavité rehaussée d'épices.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rosemerry
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS VIAL
quartier Roubiol
84190 La Roque-Alric
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 26 59 37 24
@: denisvial84@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rosemerry, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine de veau

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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.