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DOMAINE OLIVIER DE SERRES
Cuvée du Village de Mirabel 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fut la propriété d'Olivier de Serres (1539-1619), natif de Villeneuve-de-Berg et père de l'agronomie moderne, et le théâtre de nombre de ses expérimentations; un héritage que perpétue aujourd'hui le lycée agricole d'Aubenas. Au programme cette année, une belle cuvée mi-merlot mi-cabernet-sauvignon. Le nez riche, complexe et gourmand évoque les fruits rouges, le pruneau, la truffe et les épices, avec quelques nuances animales. La bouche souple, ronde et bien structurée se montre encore un brin austère en finale. Un an ou deux en cave, et cette bouteille sera prête à passer à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier de serres
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Alpes et pays Rhodaniens
GARDE :
-
PRODUCTION :
2278
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE OLIVIER DE SERRES
Ferme du Pradel
7170 Mirabel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 36 74 37
F: 04 75 36 78 80
@: sylvain.bock@educagri.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.