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DOMAINE JACQUES DURY
La Chaume 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri, le grand-père, au début des plantations en partant de trois fois rien. Jacques ensuite, qui passe à la mise en bouteilles et à la vente directe. Hervé aujourd'hui. Sur 15 ha, ce qui n'est pas trop mal. Cette Chaume ne chôme pas; ni à l'oeil, éclairé, ni au nez, floral et minéral, ni à l'attaque. Du gras miellé arrive en milieu de bouche. Une bonne matière. Filet de sandre à l'oseille ou à la crème? Question de goût, mais les deux manières sont concevables.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jacques dury
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE JACQUES DURY
16, hameau du Château
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 87 14 49
F: 03 85 87 37 54

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jacques dury, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.