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DOMAINE FRANCOIS COLLIN
Epineuil 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Elégants, puissants, très boisés, Les Bas Fauconniers en Epineuil rouge 97 méritent d'être cités (50 à 69 F). Ce 98 paraît cependant un degré au-dessus: son fruit est bien mûr, l'attaque souple, le milieu riche et la finale chaude. Vous saurez tout quand nous vous dirons que sa puissance tannique demande à se fondre, que son arrière-goût de griotte est agréable, que sa maturité étonne pour un vin aussi jeune. Le premier sera à marier à des rognons de veau cuits dans la graisse, le second à un croustillant de ris de veau. Nos dégustateurs sont de fins gourmets.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine francois collin
GARDE :
-
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS COLLIN
Les Mulots
89700 Tonnerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 386759384
F: 386759400
@: françois.collin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine francois collin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.