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DOMAINE DU GRAND JAURE
Mémoire Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située aux portes de Bergerac, cette propriété a près d'un siècle d'existence. Elle a décroché deux coups de coeur dans la précédente édition, dont un pour cette cuvée (millésime 2003). Elle a failli renouveler l'exploit cette année: deux cuvées se sont classées troisième et deuxième de la sélection des pécharmant, obtenant chacune deux étoiles. La cuvée Mémoire présente un nez de fruits rouges et d'épices captivant par sa complexité. L'attaque ronde révèle des tanins fondus et un volume intéressant, la finale est longue et équilibrée. Un vin concentré et de garde, qui gagnera à attendre deux ans. Quant à la cuvée classique élevée en fût 2005 (8 à 11 €), tout aussi harmonieuse et fruitée, elle pourra être appréciée plus tôt.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grand jaure
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BAUDRY
16, chem. de Jaure
24100 Lembras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 35 65
F: +33 5 53 57 10 13
@: domaine.du.grand.jaure@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du grand jaure, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.