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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeille 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Que les vignes soient orientées au nord comme pour la Coumeille ou au sud comme dans la cuvée Tradition, les vins de Jacques et Mickaël Sire sont toujours attachants – des cuvées à la forte personnalité et d’une régularité sans faille. À la vigne, ces producteurs utilisent des méthodes agrobiologiques pour une viticulture durable. L’élevage en cuve du Tradition 2007 (5 à 8 €), deux étoiles, préserve la typicité et, comme le souligne un dégustateur, «on a vraiment du vin, avec une belle chair, du volume et de l’équilibre, tout ce qu’on aime». La Coumeille est à dominante de syrah avec un appoint de grenache et de carignan. La vigne, qui résulte d’une sélection massale, est conduite en gobelets autour d’un échalas. Le vin a été élevé en barrique. Charnu, souple et puissant, il est marqué par la réglisse et un boisé bien fondu. Une bouteille de haute gastronomie qui se plaira en compagnie d’un filet de bœuf aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des schistes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES SCHISTES
1, av. Jean-Lurçat
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 11 25
F: +33 4 68 29 47 17
@: sire-schistes@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des schistes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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