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DOMAINE DES SCHISTES
La Cerisaie 1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine nous a fait connaître de fort beaux rivesaltes et côtes du roussillon-villages. On ne s'étonnera pas de trouver ici un maury: les schistes ne constituent-ils pas le terroir de prédilection de ce vin doux naturel? De très vieilles vignes (cinquante ans), une longue macération sous alcool et un court passage sous bois ont donné un 99 d'un rouge profond, déjà marqué par le pruneau autour de la patine du bois. D'un beau fondu, la chair du fruit accompagne l'épice jusqu'à une finale légèrement cacaotée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des schistes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES SCHISTES
1, av. Jean-Lurçat
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 11 25
F: +33 4 68 29 47 17
@: sire-schistes@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des schistes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.