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DOMAINE DES PERELLES
Cuvée spéciale Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le patrimoine viticole de la famille Perrachon se transmet de père en fils depuis 1877. Élevé pendant un an sous bois dans des caves voûtées datant du début du XVIIIes., ce vin rouge rubis livre au nez des notes d’épices et de pain grillé, que l’on retrouve dans une matière souple aux arômes de fruits rouges. Le boisé et les tanins méritent de se fondre encore une année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

J. ET L. PERRACHON
La Bottière
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 36 75 42
F: 03 85 33 86 36

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Le vin : Domaine des perelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.