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DOMAINE DES PERELLES
Cuvée spéciale Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le patrimoine viticole de la famille Perrachon se transmet de père en fils depuis 1877. Élevé pendant un an sous bois dans des caves voûtées datant du début du XVIIIes., ce vin rouge rubis livre au nez des notes d’épices et de pain grillé, que l’on retrouve dans une matière souple aux arômes de fruits rouges. Le boisé et les tanins méritent de se fondre encore une année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

J. ET L. PERRACHON
La Bottière
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 36 75 42
F: 03 85 33 86 36

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Le vin : Domaine des perelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.