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DOMAINE DE LA RONZE
Grande Sélection Vieilli en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est exploité par la même famille depuis six générations. Il a produit un vin d'un rouge intense et limpide, aux parfums soutenus de pivoine, de pruneau et de kirsch, accompagnés de nuances appétissantes de pâtisserie. Après une plaisante attaque charnue, on retrouve une même complexité dans la palette aromatique, avec des notes fruitées associées à des accents plus discrets de cannelle, de vanille et de boisé. Une harmonieuse finale, soulignée par des tanins fondus, emporte les suffrages. Agréablement structuré, ce régnié est à boire dans l'année. Le jury accorde par ailleurs une citation au morgon 2000 du domaine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ronze
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARDO SÉRAPHIN
La HauteRonze
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 474692006
F: 474692169

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la ronze, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.