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DOMAINE DE LA CROIX DE TERRE
2013

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Jonquères d'Oriola est très connue dans le domaine sportif pour les exploits olympiques de Pierre en hippisme et de Christian en escrime. William, qui a rejoint son père Philippe en 2010, représente la vingt-septième génération de vignerons! Depuis 1485, c'est au château bâti par les templiers que s'élabore le vin du domaine (60ha aujourd'hui).

Mi-grenache mi-syrah, ce vin mêle au nez fruits frais et début de pruneau, sous-bois et violette. En bouche, on salue sa fraîcheur, ses tanins fondus, son fruité intense, fin et élégant.
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Vin très réussi
Ch. de Corneilla du Vercol 2013 (60 000 b.): un fruité complexe et suave (figue sèche, confiture de fruits rouges), de la garrigue, des épices.
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Vin très réussi
Ch. de Corneilla 2013 (32 000 b.): un rosé gourmand, entre épices et sucrosité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix de terre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JONQUÈRES D'ORIOLA EARL
château de Corneilla 3 rue du Château
66200 Corneilla-del-Vercol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 22 73 22
F: +33 4 68 22 43 99
@: chateaudecorneilla@hotmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la croix de terre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine d'agneau aux pruneaux
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.