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DOMAINE DE L'OISELLERIE

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à la périphérie d'Angoulême, le château était autrefois réputé pour son élevage de faucons et aussi pour son cognac. Racheté au XXes. par le Conseil général, il a été reconverti en lycée viticole. Les vignes couvrent 34ha.

La robe est élégante, d'un rubis étincelant. Le nez expressif de framboise, de fraise, de cassis et de mûre ne laisse pas de doute sur la maturité ni sur la qualité du merlot récolté. La touche vanillée et le cognac à peine perceptible démontrent la maîtrise de l'élevage (deux ans en fût). Le palais reste boisé, épicé mais harmonieux, et concentré en fruits rouges. De la matière, du corps, de l'intensité aromatique et une grande douceur.
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Guide 2015
Vin cité
Blanc (10500b.): un vin acidulé, aux parfums de fruits frais à chair blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'oisellerie
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

LYCÉE AGRICOLE L' OISELLERIE

16400 La Couronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 45 67 36 90
F: +33 5 45 67 16 51
@: expl.angouleme@educagri.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'oisellerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : muffin chocolat blanc framboise

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.