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DOMAINE DE CHEVALIER
2009 • Cru clas.

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Si le domaine de Chevalier a pu se hisser au rang de cru mythique, c'est grâce à des vins comme ce 2009 qui vaut à ce cru situé entre forêt et agglomération bordelaise son huitième coup de coeur. Assemblage de deux tiers de cabernet-sauvignon et de presque un tiers de merlot, ce millésime incorpore 6 % de petit verdot. Après un élevage de dix-huit mois, il révèle une forte personnalité; d'abord par la jeunesse de sa robe presque noire; ensuite, par la puissance de son bouquet qui s'appuie sur des notes très grillées (toast) pour faire ressortir les fruits noirs, la réglisse et les épices; enfin, par sa structure concentrée, à la fois puissante et élégante, suave et fraîche, montrant une réelle harmonie entre les tanins du vin et ceux du bois. Parfaitement équilibré, fort distingué, d'une rare longueur, ce vin de grande garde mérite d'être oublié en cave pendant une demi-douzaine d'années, voire une dizaine. En attendant, on ouvrira le second vin, L‘Esprit de Chevalier 2009 rouge (15 à 20 €), qui est cité."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chevalier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC DOM. DE CHEVALIER
102, chem. de Mignoy
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 16 16
F: +33 5 56 64 18 18
@: olivierbernard@domainedechevalier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.