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DOMAINE DE BILÉ

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial de 16 ha, que le « clan » Della-Vedove – Didier et Marie-Claude et leurs fils Romain et Thibault – entretient depuis 1968, invite avec ses flocs à de fréquentes escapades gourmandes. Il se hisse cette année sur la plus haute marche du podium avec ce blanc d'exception, très avenant dans sa robe au teint safrané. Le bouquet, d'une grande finesse, mêle des parfums de miel, de fleurs blanches et de fruits en marmelade (coing, orange, fruits rouges). Épaulée par une fine vivacité qui contrebalance parfaitement la chaleur de l'armagnac, la bouche offre une chair tendre et veloutée où se reconnaissent les arômes perçus au nez, et déploie une finale d'une longueur admirable. Un grand vin, à réserver pour un mets délicat, un foie gras en brioche par exemple. Au dessert, avec une tarte au chocolat ou aux fruits rouges, on pourra servir le rosé (6 666 b.), qui obtient une étoile pour sa fraîcheur et son fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bilé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
6666
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BILÉ
Della-Vedove
32320 Bassoues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 86 01 97
F: +33 5 62 70 93 59
@: contact@domaine-de-bile.com

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Le vin : Domaine de bilé, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).