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DOMAINE BELLEGARDE
Doux Sélection DB 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Labasse est un habitué du Guide, pour ses vins secs comme pour ses doux. Il se place en haut de l'affiche avec cette cuvée de petit manseng récolté le 15 décembre. La robe revêt une élégante teinte vieil or. Le bouquet, intense et fin, mêle le coing, les agrumes confits, l'ananas, le miel et les nuances torréfiées de la barrique. La bouche se distingue par sa concentration, sa richesse et sa puissance, sans jamais tomber dans la lourdeur. Une gourmandise à découvrir aujourd'hui comme dans dix ans, pour de nouvelles sensations gustatives. (Bouteilles de 50 cl.) La cuvée Thibault 2011 liquoreux (15 à 20 € ; 12 000 b.), ample, généreuse et aromatique (coing, fruits exotiques, cire d'abeille, touches boisées), obtient une étoile. Le sec 2011 La Pierre blanche (11 à 15 € ; 8 000 b.), souple et frais, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bellegarde
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL LABASSE
Domaine Bellegarde quartier Coos
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 33 17
F: 05 59 21 44 40
@: contact@domaine-bellegarde.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bellegarde, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.