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DOMAINE VINCENT DAMPT
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de Daniel Dampt, Vincent Dampt s'est installé en 2004 à Milly, près de Chablis, sur une superficie de 3,5 ha. Des droits de plantation de vignes lui ont permis de porter son domaine à 7 ha.

Le nez complexe joue sur les fruits : agrumes, fruits exotiques, fruits jaunes frais, nuancés de fraîches notes mentholées. La bouche n'est pas des plus longues mais elle plaît par son équilibre, par son gras et par son fruité qui fait écho à l'olfaction.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vincent dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VINCENT DAMPT
19, rue de Champlain Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 47 23
F: +33 3 86 42 46 41
@: vincent.dampt@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine vincent dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon poché sauce hollandaise
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.