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DOM RUINART

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour la première fois, en 1729, Nicolas Ruinart inscrit une vente de vins sur son livre de comptes: c’est ainsi que naît, sous le règne de Louis XV, la plus ancienne maison de champagne, aujourd’hui dans le giron du groupe LVMH. Son blanc de blancs affiche une robe claire et fait preuve de finesse à l’aération. Malgré un dosage sensible, il laisse une impression d’élégance. On le servira à l’apéritif, avec des crustacés fins et du poisson sous toutes ses formes, du tartare de bar au gingembre à la sole grillée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom ruinart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RUINART
4, rue des Crayères
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 51 51
F: +33 3 26 82 88 43
@: aaubry@ruinart.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dom ruinart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.