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DOMAINE LES CABOTINES
Cuvée Ares premiers 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Carole Leblanc et Jo Befort, une infirmière québécoise et une vétérinaire alsacienne, se sont reconverties dans la vigne en 2006, s'installant sur ce petit vignoble de 3 ha à Collias. À la vigne, pas de machine à vendanger, pas de désherbant, pas d'insecticide, mais des petits rendements et une conversion vers le bio engagée.

Cet assemblage de syrah et de grenache dévoile un joli nez fruité, épicé et confit, relayé par un palais gras et puissant, bâti sur des tanins bien en place et un boisé fondu. Un vin généreux et de bonne tenue que l'on réservera pour un mets de caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les cabotines
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE LES CABOTINES
2, rue de la République
30210 Collias
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 84 47 28
@: leblanc.befort@aliceadsl.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : selle d'agnau au thym
COMMENTAIRE
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