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DOMAINE LE NOVI
Côté levant 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La construction d'une cave particulière en 2013 a permis l'élaboration du premier millésime pour Romain Dol, revenu sur le domaine familial pour conduire un vignoble d'une trentaine d'hectares convertis au bio.

2014 ne fut pas un millésime facile, mais ce rosé élaboré à partir de grenache, de syrah, de vermentino et de cinsault se révèle très ouvert, sur les fruits rouges et les fleurs. En bouche, il prolonge ce plaisir floral et surtout fruité, jouant sur le registre de la finesse et de la légèreté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le novi
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
6900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ROMAIN DOL
rte de Cabrières-d'Aigues
84240 La Tour-d'Aigues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 22 07 90 60
@: romain_dol@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine le novi, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fraisier

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.