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DOMAINE GRIER
Olympus 2011

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Grier, originaire d'Afrique du Sud o๠elle produit des effervescents réputés, a créé en 2006 ce domaine de 22 ha d'un seul tenant au coe“ur des Fenouillèdes, à  300 m d'altitude. Elle en a confié les rênes à  Raphaà«l Graugnard, qui apporte toute son expérience pour la production de vins symbolisant l'union réussie de l'Ancien et du Nouveau mondes.

Beaucoup de syrah (70 %) et un appoint de grenache dans ce 2011 au nez expressif de gelée de mûre et de vanille. En bouche, le fruit domine dans un sillage finement boisé. Un vin prêt à boire qui associe douceur et aménité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grier
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GRIER
18 av. Jean-Moulin
66220 Saint-Paul-de-Fenouillet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 73 34 39
F: +33 9 81 70 50 12
@: contact@domainegrier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine grier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : crostinis à la tomate

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.