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DOMAINE DE POULVAREL
Les Perrottes 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Glas et son épouse à‰lisabeth ont repris le domaine familial en 2004 après la fermeture de la coopérative de Sernhac. Ils exploitent aujourd'hui un vignoble de 42 ha et signent des costières-de-nà®mes de belle facture, régulièrement en vue dans ces pages.

Un ancien tunnel romain passant sur les terres de la propriété donne son nom à cette cuvée phare du domaine, née de syrah (65 %), de grenache (30 %) et de carignan. Un vin remarquable en tous points, qui égale sa devancière de 2007, élue coup de coeur. Ici, un vin d'un noir profond qui, après quinze mois d'élevage en fût de chêne, livre un bouquet intense et racé de cacao, de café, d'épices et de cassis agrémenté de quelques notes animales. Un même boisé élégant, aux tonalités grillées, s'adosse à des tanins bien présents mais soyeux pour soutenir un palais riche, dense et puissant. Ce vin a « du chien » et vieillira bien.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de poulvarel
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL ET ÉLISABETH GLAS
110, chem. de la Soubeyranne
30210 Sernhac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 01 67 46
F: 04 66 01 67 46
@: domaine.poulvarel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de poulvarel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau aux épices

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COMMENTAIRE
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