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DOMAINE DE LA PERRIÈRE
2013 • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété fondée par Jean et Thérèse Duvernay en 1970 avec 7 ha de vignes. Aujourd'hui, elle en compte 19 et est dirigée par leurs enfants, Jean-Luc et Christophe. En 2014, Floriane, la fille de Jean-Luc, obtient son diplôme d'oenologue et rejoint le domaine.

Des ceps de quarante ans ancrés dans un sol argilo-calcaire et récoltés à la main, et un élevage d'un an en fût de chêne sont à l'origine de ce superbe 1er  cru pourpre sombre, qui offre un bouquet complexe associant les fruits noirs aux senteurs des sous-bois, les épices chaudes à la framboise fraîche. Une complexité que l'on retrouve dans un palais corpulent, intense et bien équilibré, soutenu par des tanins fins et soyeux. Un modèle d'élégance à réserver pour un mets de choix.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perrière
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. P. ET F. DUVERNAY
6, rue du Closeau
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 12 56
F: 385451575
@: domaine.duvernay@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la perrière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lièvre à la royale

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.