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DOMAINE DE LA PERRIÈRE
2013 • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété fondée par Jean et Thérèse Duvernay en 1970 avec 7 ha de vignes. Aujourd'hui, elle en compte 19 et est dirigée par leurs enfants, Jean-Luc et Christophe. En 2014, Floriane, la fille de Jean-Luc, obtient son diplôme d'oenologue et rejoint le domaine.

Des ceps de quarante ans ancrés dans un sol argilo-calcaire et récoltés à la main, et un élevage d'un an en fût de chêne sont à l'origine de ce superbe 1er  cru pourpre sombre, qui offre un bouquet complexe associant les fruits noirs aux senteurs des sous-bois, les épices chaudes à la framboise fraîche. Une complexité que l'on retrouve dans un palais corpulent, intense et bien équilibré, soutenu par des tanins fins et soyeux. Un modèle d'élégance à réserver pour un mets de choix.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perrière
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. P. ET F. DUVERNAY
6, rue du Closeau
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 12 56
F: 385451575
@: domaine.duvernay@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la perrière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lièvre à la royale

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).