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DOMAINE DE LA CADENETTE
Siracanta 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1990 sur la propriété familiale, Pierre Dideron dispose d'un vignoble de 60 ha (53 ha en production) qui, tournant le dos au mistral, fait face aux plaines de la Petite Camargue. Il a entrepris en 2009 la conversion bio de son domaine, par étapes. Depuis 2015, l'ensemble de la propriété est certifié.

Cette Siracanta - association de syrah (90 % de l'assemblage) avec les pyracanthas (qui entourent le mas) - avait brillé dans sa version 2012, obtenant un coup de coeur. Sa « petite soeur » 2013 n'atteint pas les mêmes sommets, mais s'illustre de belle manière. Vendanges manuelles, pas d'égrappage ni de foulage pour ce vin animé à l'olfaction par un bon fruité à dominante de cassis. En bouche, il se montre plutôt costaud, bâti sur de solides tanins enrobés d'arômes de fruits noirs compotés et de sous-bois. Un costières trapu et généreux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cadenette
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DIDERON
Dom. de la Cadenette
30600 Vestric-et-Candiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 88 21 76
F: +33 9 66 83 21 76
@: lacadenette@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la cadenette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.