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DICHTERWII
Wilchingen Pinot noir 2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Wilchingen, la blanche église Saint-Othmar trône au milieu des vignes. Nous sommes dans le Blauburgunderland, autrement dit le pays du pinot noir. C'est ce cépage qui compose la cuvée Dichterwii dédiée à un poète de la vigne né ici. Rouge foncé à reflets violets, ce 2007 mêle des senteurs de fruits noirs à un léger vanillé hérité de l'élevage sous bois. Rond et suave à l'attaque, plus tannique ensuite, il persiste longtemps sur les arômes fruités perçus au nez. Les impatients peuvent déjà le goûter, mais il se gardera trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Dichterwii
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.