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DESBORDES-AMIAUD
Par Élodie • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au pied de la «  Montagne  », près de Reims, ce domaine existait déjà au début du XIXe s. Depuis quatre générations, il est conduit par les femmes. Ainsi, à Marie-Christine Desbordes a succédé en 1997 Élodie, qui a repris son indépendance en 2015 et fait renaître sa marque. Elle exploite 9 ha de vignes.

Né de pinot noir, un rosé de macération typique  : robe soutenue, rose saumon, nez fort agréable, sur les fruits rouges (cerise), le beurre et la brioche, arômes qui persistent et signent au palais. À découvrir sur des plats salés-sucrés.
IDENTITÉ DU VIN :
Desbordes-amiaud
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉLODIE DESBORDES
73, avenue de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 76 08 32 11
@: elodiechampagne@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Desbordes-amiaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret aux groseilles

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).