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DELOT
100% Chardonnay L'Orée du bois

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2006, Vincent Delot, vigneron de Celles-sur-Ource (Aube), se retire et cède son domaine à la maison Paul Dangin, fondée en 1947 dans la même commune, charge à elle de perpétuer son nom et ses méthodes de travail. Jean-Baptiste Dangin est alors nommé, à vingt et un ans, responsable de la gestion de cette exploitation.

Un pur chardonnay de la récolte 2008, fermenté en fût de chêne. La cuvée en retire un nez complexe, évolué, aux plaisantes nuances de pain d'épice, de brioche, de beurre, de fruits confits. Franche en attaque, la bouche garde cette ligne aromatique, portée par une fraîcheur qui étire la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Delot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DELOT
3, pl. de l'Église
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 12
F: 325385327
@: contact@champagne-delot.com

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Le vin : Delot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau aux morilles
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