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CLAUDE BARON
Cuvée Saphir

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis dans la vallée de la Marne, à l’ouest de Château-Thierry, Claude et Régine Baron commercialisent depuis 2006 un champagne vendu sous leur propre marque. La structure dispose d’un vignoble de 10 ha et s’appuie sur le savoir-faire des trois filles de Claude, Lise, Aline et Claire. Déjà retenue l’an dernier, la cuvée Saphir reparaît, encore plus réussie. Il s’agit cette fois d’un assemblage des années 2008 et 2007. Les raisins noirs représentent 55 % de l’assemblage (dont 40 % de meunier). Le nez frais rappelle le pain blanc. Après une attaque franche, la bouche apparaît jeune, dynamique, équilibrée et longue, agrémentée d’arômes de fruits blancs. Un champagne d’apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude baron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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Le vin : Claude baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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